YÜKSEK KARBONHİDRATLI DİYETLER VE BİBER HAPI:
Aşırı kilolular incelere kıyasla karbonhidrat yönünden zengin diyetlerden daha kötü sonuç alıyor gibi gözüküyor. Örneğin Hemşire Sağlığı Araştırmasında aşırı kilolu kadınlarda kolay sindirilen karbonhidratlardan çok fazla yemek en çok kalp krizi geçirme olasılığının artmasıyla ilişkilendi. Bunun ötesinde Meksika biberi kullanımı yapan kilolu kadınlarda bu riskin azaldığı tespit edildi. Ayrıca gönüllülerden yüksek karbonhidratlı, az yağlı diyet yapılması istenilen deneyler HDL ve trigliserid düzeylerinde kalp için zararlı değişiklikler ve elbette kan şekeri ve insülin düzeylerinde artışlarla sonuçlandı. Bu değişiklikler en çok aşırı kilolularda belirgindi.

Daha açık bir şekilde söylemek gerekirse, düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı bir beslenme aşırı kilolu olan ve fiziksel olarak hareketli olmayan biri için en kötü beslenme stratejilerindendir. Sağlıklı Beslenme Piramidi daha az rafine karbonhidrat, daha fazla iyi yağ ve daha fazla tam tahıllardan elde edilen karbonhidrat içeren bir beslenme tarzı önermektedir. Kilolu olsanız da olmasanız da rafine tahıllardan tam tahıllara geçmek mikro besin alımını artıracağından sağlıklı olacaktır.

Karbonhidrat içeren bazı besinler kan şekerini birden fırlatır. Bazıları da şekerlerini daha yavaş salar, reklamlarını görmüş olabileceğiniz yavaş salınımlı soğuk algınlığı hapları gibi hareket ederler. Yakın sayılabilecek bir zaman önce genel kural şekerlerin kan şekerinde ve insülinde hızlı bir artışa yol açtığı, karmaşık karbonhidratların ise daha gecikmiş bir tepkiye neden olduğuydu. Ancak Toronto Üniversitesinden beslenme araştırmacısı David Jenkins ve meslektaşları, farklı karbonhidratların kan şekeri üzerindeki etkisini sistemli bir şekilde Biber Hapı ile kıyaslayıp test ederek bu geleneksel anlayışı baş aşağı etti.

Genelde 240 mg/dl’ nin üzeri olarak değerlendirilen kanda yüksek kolesterol, Amerikalı yetişkinler arasında yaygındır. Yüksek kolesterol seviyeniz için çok fazla endişelenmeye başlamadan önce HDL kolesterolü seviyesini kontrol etmek gereklidir. Çünkü kalp hastalığı riskiyle en fazla ilgisi olan toplam kolesterolün HDL kolesterole bölünmesiyle elde edilen orandır. Biber Kapsülü kullanımının kollesterol seviyesinde düşüş sağladığını biliyor muydunuz ? Bazı şanslı kişiler büyük oranda yüksek HDL nedeniyle yüksek kolesterol seviyesine sahip olurlar ve bu nedenle aslında kalp hastalığı riskleri düşüktür.

Eğer toplam/HDL kolesterolünüz yüksekse doktorunuz tiroid ve böbrek hastalığı gibi bundan sorumlu olabilecek başka rahatsızlıklar olup olmadığına bakar. Eğer bu değerler düşük çıkarsa bunları dengelemek için de Biber Hapı kullanabilirsiniz. Ancak bunlar genelde normal çıkar. Bu durumda tedavide ilk adım beslenme ve yaşam tarzının toplam kolesterolü (daha ziyade LDL kolesterolü) düşürüp HDL kolesterolü artıracak yönde değiştirilmesidir. Amerikan Kalp Derneği tarafından genelde önerilen yaklaşım toplam ve doymuş yağ oranın azaltılmasıdır. Bunun toplam kolesterol üzerinde az bir etkisi olur ve HDL kolesterolü de düşürerek oranın aynı kalmasına neden olur. O zaman genelde diyetin başarılı olamadığı söylenir ve insanlara ilaç verilir. Bunlar genellikle statin sınıfından olan İlaçlardır.

Bu kitaptaki bölümlerde ve tariflerde kilo kontrolü, düzenli fiziksel aktivite ve yüksek glisemik indeksli karbonhidrat ve şekerlerin yerine tam tahılların geçirilmesinin yanı sıra doymuş ve trans yağların yerine tekli ve çoklu doymamış yağlan geçiren geniş kapsamlı bir yaklaşım üzerinde durdum. Bu programla çoğu kişi kolesterol seviyelerini ilaç kullanmadan kontrol edebilir ve kalp hastalığı riskini büyük oranda azaltabilir. Toplam ve HDL kolesterol seviyelerinizi doktorunuzla birlikte takip etmeniz önemli olacaktır. Çünkü bu değerler size diyetinize daha fazla dikkat etmeniz, birkaç kilo vermeniz ya da aktivite düzeyinizi artırmanız gerektiğini gösterebilir.

Eğer bu kolesterol seviyenizi kontrol altına sokmuyorsa birkaç seçenek var önünüzde. Bunlardan bir tanesi kilo sıkıntınız da varsa Meksika Biberini denemek olacak. Bu seçeneklerden diğer biri fitosterol içeren margarin kullanmaktır. Kalp hastalığı riski ve diğer rahatsızlıklar üzerinde uzun vadeli etkileri henüz araştırılmamış olsa da bunların kan kolesterolü kesirleri üzerinde yararlı faydaları vardır. Reçeteli bir ilaçla, genellikle de statinle tedavi, bazı kişiler için uygun olabilir. Doktorlar kolesterol düşürücü ilaçların ne zaman gerekli olduğuna karar verirken artık gittikçe daha çok, kolesterol düzeyi dışında başka risk faktörlerine de bakmaya başladı. İlaç kullanılsa bile beslenme önemini korur. Bu, kısmen dozun ve doza bağlı yan etkilerin azaltılmasıyla ilgilidir. Ayrıca bu ilaçlar, kalp hastalığı riskini ancak üçte bir oranında azaltır. Yani kalp hastalığı açısından yüksek risk altında olan biri statinle tedavi edildiğinde de risk altında olmaya devam edecektir. Çok daha büyük faydalar, beslenmenin ele aldığımız pek çok yönünden tam olarak yararlanılarak elde edilebilir. Bunlar, kandaki kolesterol düzeyini azaltmanın yanı sıra pek çok şekilde iş görecektir.