Son zamanlarda yapılan birçok araştırma, capsaicin’ in çeşitli kanser tiplerinin gelişimini engelleyebileceğini gösterdi. Öte yandan zayıflama için kullanılabilecek şahane bir ürün olan Biber hapı için Meksika‘ dan getirtilen capsaicin bu doğrultuda kullanılıyor. Özellikle de Japonya ve Çin’de gerçekleştirilen klinik araştırmalar, doğal capsaicinin lösemik hücrelerin büyümesini doğrudan engellediğini gösterdi.

Bu araştırmalar laboratuar ortamında, izole edilmiş hastalıklı hücrelere doğrudan enjekte edilen saf capsaicin kullandılarsa da, bilim insanları günlük olarak tüketilen acı biberin (yani capsaicinin) bazı kanser çeşitlerini önleyebileceği sonucuna da vardılar. Acı biber hapı zayıflama için kullanılırken çoğu kişi tarafından aynı zamanda bir iyileştirici olarak da kullanılabilmektedir. Güney Amerika’ nın tamamında, bağırsak, mide ve kalın bağırsak kanseri oranlan Birleşik Devletler’dekine kıyasla çok düşük. Tıp uzmanları yaygın olarak bu düşük kanser oranını, Latin Amerikalıların diyetinde yüksek miktarlarda bulunan capsaicine bağlıyor, çünkü normal diyetlerindeki neredeyse her ana yemek bir çeşit capsaicin bazlı yiyecek, Özellikle de acı cayenne ve jalapeno biberleri, içeriyor. Tabii bu kültürlerin her gün bol lifli fasulye tükettiği gerçeğini de hesaba katmalıyız.

Yağ yakıcı olarak capsaicin. Capsaicin piyasadaki en popüler “yağ yakıcı” tamamlayıcıların çoğunun aktif maddesidir. Termojenik bir madde olan capsaicin genel metabolik aktiviteyi hızlandırmaya yardımcı olur, böylece vücudun kalori ve yağ yakmasına yardım eder. Food and Drug Administration (FDA – Gıda ve İlaç İdaresi) efedra adlı otu yasakladığından beri, tamamlayıcı üreticileri yeni termojenik maddeler aramaktaydı ve çoğu da karışıma acı biber ekledi. Capsaicin efedranın bazı metabolik etkilerinin yerine geçerken, bu otun kalp ritmine olan olumsuz ve uyarıcı etkisine sahip değildir. Hatta capsaicin aktif bir kalp dostu tamamlayıcısıdır.

Kırmızı biber ve diğer tropikal baharatları içeren salsa ve köri gibi acı kırmızı biber de, güçlü anti iltihapsal antioksidanlar (karotenoid ve flavonol) içerir. Ancak acı kırmızı biber, eşsiz kilo kontrolü nitelikleriyle rakiplerine acı bir fark atar.

Birçok sıcak ülkenin yerel mutfağı, nemli bir iklimde, yenmesi halinde vücut sıcaklığını artırma eğiliminden dolayı bir dezavantaj yaratıyor gibi görünse de, ağzına kadar acı kırmızı biber ile doludur. Ancak acı kırmızıbiber insanları terleterek vücut sıcaklığını düşürür. Bir başka deyişle, mutfaktan gelen bir klima cihazı gibi davranarak, uzun vadede insanların serinlemesine yardımcı olur.

Acı biberin keskin tatlı bileşenleri, capsaicinoidler diye bilinen fitobesin bileşikleridir. Bunlardan biri olan Capsaicin, acı kırmızıbiberlerde en çok bulunan ve en faydalı capsaicinoid’dir. Capsaicin güçlü anti iltihapsal etkilere, kanıtlanmış anti kanserojen ve kalbe faydalı özelliklere sahiptir. Capsaicin aynı zamanda “P maddesi”(SP) diye bilinen nöropeptitin üretimini engelleyerek acının azalmasını sağlayan güçlü bir yerel analjeziktir. Acı kırmızıbiber tüketimini artırmanın mükemmel yollarından biri yumurtaya, süzme peynire, ızgara balığa, beyaz ete ve özünde hazmı kolay olan diğer gıdalara salsa sosu eklemektir. Sağlıklı bir damla Acı sos ayrıca, marifetini göstererek çorbaları, salataları, yahnileri ve daha bir çok yemeği lezzetlendirerek canlandıracaktır.