Sonuçta şeker kamışından üretiliyor, değil mi? Doğru. Ancak bu bir sebze ya da meyve değil ve pancarın özsuyu, kullandığımız kristalize forma dönüşene kadar pek çok işlemden geçiyor. Bu işlemler onu kötü yapan ve bizim Biber hapı kullanıcılarına önermememizin sebebi.

Şöyle ki, her sükroz molekülünde fruktoz ve glikoz molekülü birleşir ve şeker sindirildiğinde bu maddelere ayrışır. Glikoz, kan tarafından emilerek kan şekerinin yükselmesine neden olurken fruktoz, kanı çok az etkiler. Zayıflamak isteyen her kimse ürünle yada ürünsüz diyetle yada rejimle veyahut egzersizle olsun fark yoktur. Şekerin aşırısı kilo verme döneminde kimseye önerilmez. Yapısı nedeniyle şekerin GI’sı 68′dir ki bu sayı glikozun değerinden (100) düşük, fruktozunkinden (19) yüksektir. Az miktarda şeker tüketimi sorun yaratmaz. Ancak, günümüzde ne yazık ki çok fazla şekerli gıda tüketiliyor. Şeker katkılı içecekler, işlenmiş gıdalar, hatta konserve yiyecekler gibi tuzlu gıdalar da sağlık sorunlarına neden oluyor.

İnsan vücudu şekere ihtiyaç duymaz. Zaten enerjisi dışında şekerin ne proteini, ne temel yağ asidi, ne vitamini ne de minerali vardır. Toz, küp, pudra, şurup, ne şekilde olursa olsun, şeker bir katkı maddesidir. Aynısı beyaz un ve tuz için de geçerlidir. Hiçbirini tek başına tüketmez, yiyeceklerimizin içine katarız. Bir noktaya kadar, şeker ve unun antibesin olduğunu bile söyleyebiliriz çünkü vücudun onları kullanılır hale getirmesi için vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır ki bu da kendi rezervlerimizden çalınır. Vücut bu nedenle kısa devre yapar ve durumu telafi etmek için daha fazla besin almamız gerekir.

Unutmayın ki pasta, bisküvi ve diğer unlu mamullerde beyaz un ve işlenmiş yağ birlikte bulunur. Bu tür gıdalar daha da zararlıdır. Peki, şeker alımını hepten mi bırakalım? Pepper time yada Red pepper gibi biber hapı sürümlerini kullanan kişiler de bu şeker yasağına dahildirler. Aslında en iyisi bu ancak, çok az miktarda günlük şeker almanın bir sakıncası yok. Yine de ben, uzun vadede, bunu günlük alışkanlık haline getirmemiz gerekir, derim.

Diyetle ilgili biber kapsülü kullanımında bir başka yanlış anlama da, diyet yapmanın birçok yiyecekten mahrum olmak, bazı yiyeceklerin yasaklanması dernek olduğunu düşünmektir. Evet, kilo verme döneminde bazı yiyecekler sınırlı yenmelidir ve bu sınırı acı biber kolaylıkla çizebilmekte ama bu belli bir süre içindir. Kişinin kilo fazlasına ve gidilmek istenen hedefe bağlı olarak, diyetisyen her besinde uygun zamanda uygun miktarda programa dahil edebilir. Biber hapı ile bu gibi programlara da çok ihtiyaç olmasa da ileriki dönemlerde yine ihtiyaç doğabilmektedir.

Kilo verme hedefine ulaşıldıktan sonra da, amaç verilen kiloları muhafaza cam olduğu için, yine diyetisyen yenilen miktar ve besin çeşitliliğini zayıflama hapı biber kapsülü tüketimi ile  kontrollü olarak artıracaktır.

Geçen süre yeni yeme davranışının alışkanlık haline gelmesi için önemlidir. Okuduğum bir kitapta. “Davranışları birer düğüm attığınız uzun bir ip gibi düşünün”" diyordu, “aynı davranışı her tekrarlayışınızda bir düğüm daha.’ Bu şekilde baktığımızda 20 yıl boyunca attığınız düğümü çözmek biraz zaman alabilir, sağlıklı zayıflamak süre olarak uzayabilir. Ama sabırlı olmak ve vazgeçmemek mutlaka başarıya götürecektir.

O zaman insanlar, proteini et, balık ve yumurtadan elde ediyorlardı; yabani hayvanlar ve kuşların eti yağsızdı. İnsan, hayvanları henüz evcilleştirmemişti. Biber hapı diyetinde yağsız ürünler kullanmak bizim açımızdan faydalı olacaktır. Hep vurgulamışızdır. Acı kırmızı biber hapı sizi şişmanlığın etkileri gibi yüklerden kurtaracak ama sizin de azminizle. Bu yüzden yağlı gıdalar doğada bolca bulunmuyordu. Yumurta, fındıkgiller ve tohumlar, yağlı balıklar ve bazı hayvan türleri, enerjinin %25-30′unu sağlayan yağın başlıca kaynaklarıydı. Zaten alınan yağların tamamı da doymamıştı.

Yaklaşık 10 bin yıl önce insan tarım yapmayı öğrendi ve hayvanları evcilleştirdi (İşte o zaman hayvanlar kırlara yayılamadığı ve yemle beslendiği için yağlanmaya başladı). Süt ve süt ürünleri tüketimi de o zaman başladı (Avrupa ve daha soğuk iklim kuşaklarında). Dedelerimiz artık keçi, inek ve koyun sütünden yapılan gıdaları tüketebiliyordu. Meksika biberini deneyen kişiler de süt ürünlerini nedense çok tüketir oluyorlar. Ancak hâlâ günümüzde dünya nüfusunun yaklaşık %80′i, laktoz entoleransı olduğu için süt içemiyor.

Bu kitabı, yeni sağlıklı yaşam tarzınızı oluşturup sürdürmenizi sağlayacak 8 adımlı bir program olarak görün. Ve Meksika biberi kullanımınızı bu kurallarla destekleyin. Belli diyet sınırlamaları veya diğer sağlık konularında daha uzmanlaşmış başka kitaplara danışmakta elbette ki özgürsünüz ama bu kitabın gerek üniversite yıllarınızda ve gerekse daha sonrasında sağlığınızı sürdürmenize yardımcı olacağına güvenebilirsiniz. 1. Adım, size motivasyon fikirleri ve bazı ilhamlar sunarken, hedeflerinizi belirleyeceksiniz. 2. Adım, üniversite öğrencilerinin genel olarak tüm gençlerin bir sağlıklı beslenme programını sürdürmekte neden zorlandığını gösteriyor ve bu engellerin nasıl aşılabileceğini açıklıyor.

3. ve 4. Adım, zihninizi uyanık, vücudunuzu güçlü ve enerjik tutmak için okuldayken ne zaman, nerede ve özellikle ne yemeniz gerektiğini inceliyor. Örneğin, basit karbonhidrat ve şekerlerin kanınızdaki glikoz seviyesini nasıl yükselttiğini ve sonra düşürdüğünü, böylece sizi yine şeker ihtiyacı duyacağınız koma benzeri bir duruma sürüklediğini öğrendiğiniz takdirde az önce bahsettiğimiz tatlı gözünüze daha az çekici görünecektir.

Ne yazık ki bazen üniversite yıllarında yaşadığımız stres, can sıkıntısı veya hatta mutluluk, beslenme konusunda en disiplinli olanlarımızı bile zorlayabilir. Daha detaylı bilgi edinebilmek için Biber Hapı Diyetçi Zihniyeti yazımızı okuyabilirsiniz.

5. Adım, zaman öldürmek, meşgul görünmek veya ruh halinizi iyileştirmek için yiyeceği kullanmanıza olanak tanıyacak en yaygın bazı üniversite senaryolarını ele alacak. 6. Adım, egzersizin öne mini vurguluyor ve yoğun programınıza rağmen haftalık bir egzersiz planı oluşturmanıza yardım ediyor; üstelik en küçük yurt odasında bile bu egzersizleri yapabilirsiniz. 7. Adım’da, önemli vitamin takviyelerinin nasıl beslenme açıklarını kapayabileceğini ve küçük rahatsızlıkları iyileştirebileceğini göreceğiz. Başka kişilerin biber hapı hakkında ne düşündüklerini öğrenmek için Biber hapı yorumlar kısmına göz atınız. Son olarak, 8. Adım, üniversite ortamında gevşemek ve enerji kazanmak için neler yapabileceğinizi, böylece zihinsel performansınızı nasıl yüksek tutabileceğinizi anlatıyor.

Bahamalar’ da yaşayan bir hastam, geldiğinde durumu hiç iyi değildi. Kan tahlilleri, yüksek trigliserid, yüksek kötü kolesterol, küçük LDL partikülleri olduğunu gösteriyordu. Sağlık için üçlü bir tehdit yani. Aslında biz Meksika biber hapı‘ nın bu gibi iyi etkileri olduğunu da biliyoruz. Yüksek kolesterol da düşürücü özellikleri bulunduğu tespit edilmiştir. Gidişatı sanki daha da kötüleştirmek için, inatçı bir şekilde egzersiz yapmaya yanaşmamıştı. Kendisini çok sıktığını söylüyordu. Ayrıca günlük bir kâse dondurma alışkanlığını bırakmayı da hiç düşünmemişti. Tabii bu davranışlarının sonucu olarak da problemlere davetiye çıkarmıştı. Ama uyguladığımız diyet sonucunda kan kimyası kısa zamanda gelişti.

Trigliserid ve kötü kolesterol düştü, iyi kolesterol yükseldi. Bu dönemde yine egzersiz yapmadı ve günlük dondurma seanslarına devam etti. Ama biber kapsülü diyeti sonucunda neredeyse 15 kilo verdi ve 5 yıl boyunca da bu kilosunu muhafaza etti.

Yıllar geçtikçe boy/ağırlık şema ölçümlerini belirleyen sağlık araştırmacıları ve beslenme uzmanları, bu ölçümlerin olması gerektiği gibi doğru olmadığını fark ettiler ve bu sayılar, yağ dağılımını içeren en uygun beden kompozisyonunu göz önünde bulundurmuyordu. Birçok insan, şemadaki sayılara çok güveniyordu ancak gerçekte bu sayılar her zaman bir bütün olarak nüfusumuzun en iyi ölçümü değildi.

Bir kişinin ölçüsü için sağlıklı ağırlık; toplam yağ, kas, kemik ve suyu göz önünde bulunduran belirli bir beden yapısı aralığıdır. Biber hapı yada Meksika biberi bu ağırlığa göre etkisini gösterir. Bu ağırlık, kişiden kişiye değişir ve kişinin en sağlıklı olabileceği, zayıf ya da kilolu durumu arasında bir yerde olan ağırlığını gösterir.

Damar sertliğine yol açan bu yağlı besinler, bedendeki tüm damarlarda tahribata neden olurlar. Bir damardaki bozukluğun, bağlantılı organı da bozması ve belli bir hastalığın ilk belirtilerini vermesi boşuna değildir. Eğer yağ beyne giden damarları etkilerse, felç olabilirsiniz. Eğer yağ, böbreğe giden damarları tıkarsa böbrek yetmezliği ya da yüksek tansiyon başlar. Biber Hapı kullanıcılarına bunun olmasını istemeyiz. Eğer yağlı maddeler, kalpteki kanı alıp karın ve bacaklara gönderen aortta birikirse, damar duvarları zarar görmeye ve zayıf düşmeye başlar, böylelikle kişi gücünü kaybeder. Damarlardaki yüksek basınçlı kan, kendisini taşıyan damarların balon gibi şişerek genişlemesine neden olur.

1. Genetik Yapı: Genetik yapıya bağlı yani irsi olan kilo fazlalığı, kişinin elinde olmadan oluşur. Ama bu oluşumda egzersiz ve bilinçli beslenmeyle kontrol altına alınabilir.
2. Hormonlar: Hormon dengesi özellikle kadınlarda çok önemlidir. Fazla kilolar hormon dengesindeki değişimden yada bozukluktan kaynaklanıyor olabilir. Hormon testi yaptırmak böyle bir problemin olup olmadığını ortaya çıkartacaktır.
3. Beslenme Bozukluğu: Dengesiz ve aşırı yemek, yağ kitlesinin artmasına yani kilo almanıza sebep olacaktır. Bu problem, beslenme alışkanlıklarınızı değiştirip sağlıklı hale soktuğunuzda ve bunu egzersiz programlarıyla desteklediğinizde yavaş yavaş ortadan kalkacaktır.
4. Hareketsizlik: Alman kalori harcanan kaloriden daha fazla olduğunda doğal olarak harcanamayan kalori karaciğerde ve deri altmda yağ olarak depolanacaktır. Egzersizle fazla kalorilerinizi yakabilir ve fazla kilolarınızdan kurtulabilirsiniz.
5. Stres: Kişilerin kendilerini baskı ve gerilim altında hissettiğinde sıkça yaptıkları en olumsuz davranış abur cubur yemek ve ihtiyaçtan fazla gıda almaktır. Stres, hem kilo almada hem de kilo kaybında rol oynar.
6. İlaçlar ve depresyon: Bazı ilaçların kullanımı kilo almaya sebep olur. Hormonal ilaçlar, kortizon, doğum kontrol hapları, bazı depresyon ilaçları ve ağrı kesiciler…
7. Hormonal yapımızdaki değişiklikler hücrelerimizin yaptığı ya da dışardan aldığımız çeşitli hormonlar bizi farkında olmadan şişmanlatır.
8. Yemek işi ile fazla meşguliyet bir başka sebeptir.
9. Beslenme alışkanlığında yapılan yanlışlıklarda ısrar etme.
10. Yaşama tarzı ve özellikle az hareketli hayat önemli bir sebeptir.
11. Stres, çağımızda en önemli şişmanlama sebebi olarak düşünülmektedir.
12. Sinir sisteminden kaynaklanan çeşitli hastalıklarda hem hastalığın etkisi ile hem de alman ilaçlardan dolayı şişmanlamak mümkün.
13. Sık diyet değiştirme, uzun süre aç kalma veya şişmanlığı engelleyici bazı ilaçlar kullanma sonucu vücut dengesi ve düzenin bozulması
14. Refah düzeyindeki artışa bağlı alman gıdaların zenginleşmesi.
15. Teknolojinin ürettiği tadı hoş rafine gıdalarla beslenme tarzı. Modern beslenme olarak bilinen bu besinlerde zararlı yağ, şeker ve undan zengindir.

Düşünüp sonuç çıkaracak olursanız, kemik ve diş erimesi gibi kalsiyum eksikliğinden kaynaklanan rahatsızlıklar yaşayan tek memeliler bizleriz. Eğer kedi ve köpeklerde de aynı rahatsızlıklardan olduğunu düşünüyorsanız, lütfen ne yediklerini kimin kontrol ettiğini aklınızda bulundurun. Ben burada asla işlenmiş gıda tüketmeyen ve sadece doğanın onlar için sunduğu gıdalardan yiyen vahşi memelilerden bahsediyorum. Bu gıdaların süt ürünleri içermemesi yeterince komik.

Bu size biraz garip gelmiyor mu? Eğer süt ve süt ürünleri kemiklerimiz için zannettiğimiz kadar iyiyse, o zaman neden osteoporoz vakaları son elli yılda çarpıcı biçimde arttı? Ayrıca neden bu artış bizim süt ürünleri tüketimimizdeki muazzam artışla tam olarak aynı zamanda gerçekleşti? Bize söylenenlerin gerçeğin biraz uzağında olabileceği sonucunu çıkarmanız için biraz sağduyulu olmanız yeterli diye düşünüyorum. Gerçek şu ki, süt ürünleri sağlam kemiklere sahip olmak için hayati değil.  Çinliler, inek sütü ya da süt ürünleri hiç tüketmiyor, ama yine de dünyadaki en düşük osteoporoz oranına sahip olanlardan biri Çinliler.

Süt ürünleri fanatikleri tarafından göz ardı ediliyor gibi görünen bir başka gerçek de, bütün meyve ve sebzelerin kullanılabilir kalsiyum içerdikleri; özellikle brokoli, ıspanak ve karalahana gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler /engin kalsiyum kaynakları. Mütevazı soğan, zayıf kemiklere karşı en iyi silahınız. Bern Üniversitesi’nde yapılan bir araştırma, günde sadece bir gram soğanın iskeletinizi güçlendirmek için yeterli olduğunu ortaya çıkarmış.

Nikotin
Teknik olarak yiyecek ya da içecek değil ama yine de Diyetlerin Yedi Öldürücü Günahı bölümüne nikotini de dâhil ettim. Çünkü insanlar sigarayı ağızlarına koyuyorlar ve Özellikle de genç kızlar, sigaranın ince kalmalarını sağladığına inanıyor. Bu nedenle de Diyetlerin Yedi Öldürücü Günahı arasına girmesi gerektiğim düşündüm. Gördüğünüz gibi nikotini de sayarsak aslında sekiz günah var, ama nikotinin dünyada ayrı bir yeri olduğu için, teknik olarak bu ana yedi günahın bir parçası değil.

Sigara içmenin açıkça size hiçbir faydası yoktur; sanırım bunu bilmemek için başınızı geçen yirmi yıl boyunca kuma gömmüş olmanız gerekir. Sigara iyi bir şey olmamanın ötesinde, büyük çoğunluğu kanserin doğrudan sebebi olan 4000′den fazla kimyasal içerir. Gelin görün ki, bu gerçeğe rağmen, komik bir şekilde organik gıdalar ve içecekler tüketme konusunda ısrarcı olan ama bir yandan da sigara içenler tanıyorum. Bu insanlar vücutlarına mantar veya böcek zehiri, şeker ya da abur cubur sokmamaya aşırı derecede dikkat ediyorlar ama buna rağmen her yarım saatte bir 4000 kimyasalı içine çekmek hiç de canlarını sıkıyor gibi gözükmüyorlar.

Günde 2-3 paket sigara içen eski bir sigara tiryakisi olarak, aslında bu çelişkili hayat tarzını çok iyi biliyorum. Hatta günde 2-3 paket sigara içerken, aynı zamanda da aerobik dersleri veriyordum! Bu kesinlikle kaliteli beslenmenin sigara içiyor olmanız halinde hiçbir şey ifade etmeyeceği an-lamına gelmesin; aslında daha bile çok işe yarıyor. Yani şu anda sigarayı bırakmak gibi bir niyetiniz yoksa bile Hayatınızı Ateşleyin programının zihinsel ve fiziksel açıdan muazzam faydalarını göreceksiniz.