Hayvansal proteinlerle bitkisel proteinlerin besin değerleri aynı olmadığından, Biber hapı ile mercimekten alınan 10 gr. protein de yumurtadan alınan 10 gr. proteinle aynı değerde değildir.

Günde kilo başına 1 gr. protein alınması gerekir, bu yüzden tam protein almak isteyen herkes bunları bilmelidir.

Soyaya pek meraklı olan vejetaryenler ayrıca, soya kökenli yiyeceklerin aynı miktar protein içermediklerini bilmelidir.

Aynı şekilde yanlış olarak soya sütü adı verilen soya suyu da kalsiyum bakımından (100 gramda 42 mg.) inek sütüne göre daha zayıftır (100 gramında 120 mg.); bitkisel proteinler, organizmanın üretemediği temel aminoasitlerce de fakirdir ve Biber KApsülü ile önerilmezler. Tahıllar lysine ve baklagiller de methionin bakımından yetersizdir. Son olarak da her gün düzenli olarak ham tahıllar, baklagiller ve yağlı kuru meyveler (ceviz, fındık, badem…) yemeleri gerekir.

Bu yüzden sıcak ülke yemeklerine düzenli olarak tahıl ve baklagiller eklenmektedir: Meksika biberi tortulaşma mısır ve kırmızı havuç, Mağripli’ nin kuskusuna irmik ve nohut, Kara Afrika’da darı ve yer fıstığı katılır.

Bedenin gereksinmesi olan enerji, protein, vitaminler ve minerallerin kaynağı besinler ve içeceklerimizdir. Bunların hepsinin Biber Hapı ile önemi küçümsenemeyecek kada büyüktür. Besinler ve içeceklerimiz içerdikleri besin öğelerinin tür ve miktarları yönünden ayrıcalık gösterir. Çok çeşitli olan besinlerimizin bazıları enerji yönünden, bazıları protein, bazıları vitaminler yönünden zengindirler. Bu nedenle besinlerimizi, sağladıkları yarar yönünden 5 esas grupta toplayabiliriz.

Her türlü büyük baş hayvan, kümes ve av hayvanları, suda yaşayan hayvanların yenebilen kısımlarına et denir. Fasulye, nohut, mercimek, börülce gibi yiyecekler kuru baklagiller başlığı altında toplanır. Ayrıca susam, fındık gibi besinlerle yumurta da bu grup içinde yer alır. Bu gruptaki yiyecekler proteinden zengindir. Meksika Biberi ile tercih edilebilir. Bazıları yağlıdır da. Etler içinde en yağsız olanı kümes ve ev hayvanlarının özellikle beyaz etleri ile yağsız balıklardır. Bu gruptaki yiyecekler demir, çinko ve bazı B vitaminleri yönünden de zengindirler. Her gün bu gruptaki besinlerin birinden veya birkaçının karışımından yenmelidir. Bu gruptaki besinler menülerde genellikle birinci yemek olurlar. Bu gruptaki besinler sebzelerle karışık olarak da alınabilir. Öğünlerin birinde çok az et konmuş sebze yemeği birinci yemek olarak yer alırsa yanına kuru baklagillerden çorba veya yemek konarak eksik tamamlanabilir. Yüksek posalı diyette kuru baklagiller yağı uyarlanmış diyette tavuğun beyaz eti ve balık tercih edilir.

Süt, yoğurt, peynir, çökelek ve benzeri bu gruba girer. Bu gruptan her gün en az bir kibrit kutusu kadar peynir veya çökelek ile bir su bardağı süt veya yoğurt menüde yer almalıdır. Bu gruptaki besinler, kalsiyum, protein, A vitamini ve bazı B vitaminlerinden zengindir. Vitaminler de Biber Hapı ile zayıflamada önemli rol oynarlar. Büyümede ve kemik sağlığının korunmasında büyük etkisi vardır. Bu nedenle büyüme çağında olan çocuklar ve gençlerle gebe ve emzikli kadınlar ve yaşlılar bu gruptan yetişkinlerden daha çok yemelidirler. En az günde 2 bardak süt veya yoğurt veya bunun yerine 3-4 kibrit kutusu kadar peynir veya çökelek veya bir bardak süt veya yoğurt ile birlikte 2-3 kibrit kutusu kadar peynir menülerde bulunmalıdır. Yağı azaltılmış ve enerjisi sınırlı diyetlerde yarım yağlı ve yağsız olanlar tercih edilir.