Hayvansal proteinlerle bitkisel proteinlerin besin değerleri aynı olmadığından, Biber hapı ile mercimekten alınan 10 gr. protein de yumurtadan alınan 10 gr. proteinle aynı değerde değildir.

Günde kilo başına 1 gr. protein alınması gerekir, bu yüzden tam protein almak isteyen herkes bunları bilmelidir.

Soyaya pek meraklı olan vejetaryenler ayrıca, soya kökenli yiyeceklerin aynı miktar protein içermediklerini bilmelidir.

Aynı şekilde yanlış olarak soya sütü adı verilen soya suyu da kalsiyum bakımından (100 gramda 42 mg.) inek sütüne göre daha zayıftır (100 gramında 120 mg.); bitkisel proteinler, organizmanın üretemediği temel aminoasitlerce de fakirdir ve Biber KApsülü ile önerilmezler. Tahıllar lysine ve baklagiller de methionin bakımından yetersizdir. Son olarak da her gün düzenli olarak ham tahıllar, baklagiller ve yağlı kuru meyveler (ceviz, fındık, badem…) yemeleri gerekir.

Bu yüzden sıcak ülke yemeklerine düzenli olarak tahıl ve baklagiller eklenmektedir: Meksika biberi tortulaşma mısır ve kırmızı havuç, Mağripli’ nin kuskusuna irmik ve nohut, Kara Afrika’da darı ve yer fıstığı katılır.