Etiketler
Biber kapsülü ile yiyecek alabilmeyi isteyen insanlar her zaman olacaktır. Eğer sadece bir tane restoran büyük boy mönüler sunuyor olsaydı, hem dikkatimizi hem de cebimizdeki 3.59 doları çekerdi. Eğer sokağın karşısındaki rakip de hemen aynı şeyi yapmasaydı, dükkanını kapatmaya girişmek zorunda kalırdı. Ne var ki, bazılarımız paramızın karşılığında büyük boy mönü isterken, başkaları küçük paketleri tercih ediyorlar. Buna “Porsiyon Eğilimli Segment” diyoruz.
Kırmızı biber hapı örneğin, popüler bir atıştırmalığın sadık müşterilerinin yarısı, ne kadar yediklerini daha iyi kontrol etmelerine yardımcı olacak yeni bir ambalaj için yüzde 15 daha fazla ödeyebileceklerini söylediler. Küçük ambalajlar, büyük ambalajlara göre (gram başına) daha pahalı olmasına rağmen, bu Porsiyon Eğilimli Segment daha az; başka deyişle daha bilinçli yemek için daha çok ödemeye razı. Her yıl diyet gıdalar ve zayıflama programları için harcanan 43 milyar dolar göz önüne alınırsa, bu muhtemelen kalabalık bir segment.
Meksika biberi kapsülü ile peki, şirketler büyük boy ambalajları, butik boy porsiyon ambalajlar için geri çekmeliler mi? Kesinlikle hayır. Her iki segmentin de pazarı var parasının karşılığında daha fazlasını isteyenlerin de, yediği porsiyonu kontrol altına almak isteyenlerin de. Bazı atıştırmalık gıda şirketleri, yeni 100 kalorilik ambalajlarla bu durumdan kâr etmeye başladılar bile.
Duraklama Noktaları olan Ambalajlar oluşturun. Şeker kâsesini iki metre uzağa koyduğumuzda sekreterlerin yarı miktarda yediğini hatırlıyor musunuz? Bize, iki metrelik mesafenin “duraklama” ve kendilerine gerçekten aç olup olmadıklarını sorma fırsatı sağladığını söylemişlerdi. Aynı şekilde, ambalajlara “duraklama noktaları” yerleştirmek, insanlara kendilerine gerçekten yemeye devam etmek isteyip istemediklerini sorma şansı verebilir.